かつ福木津川店が全メニューに山形豚を導入！美味しさの新境地へ

山形豚で進化したかつ福木津川店のとんかつ

京都府木津川市に位置する「かつ福木津川店」は、全てのとんかつメニューに高品質ブランド豚「山形豚」を使用し始めました。これにより、変わらぬ価格で提供される一段上の美味しさを体験できます。この取り組みは、「より良い素材を提供したい」という想いから誕生し、山形県食肉公社との連携により安定した供給を実現しました。

山形豚の魅力

山形豚は、全国のブランド豚の中でも特に評価が高く、以下の特徴を持っています：

- 繊維が細かく、柔らかい肉質
- 脂の甘みが強く、後味が軽やか
- 加熱しても水分が抜けにくい

とんかつとして調理された際には、サクサクの衣とジューシーな肉質が融合し、噛むほどに旨味が広がる絶品が完成します。さらには、食後の重さを感じさせない軽やかさも魅力です。

全ての客様に新しい美味しさを

新たな山形豚メニューを特別扱いせず、来店されたすべてのお客様に「この美味しさ」を体験してもらいたいという理念から、全てのとんかつで山形豚を使用することを決定。価格を変えずに提供することで、多くのお客様に気軽に楽しんでいただく方針です。

記念オブジェの展示

山形豚の導入を記念して、山形県の特産品、将棋駒の職人による特注の木製オブジェも店舗に届けられ、現在はお客様が手に取ることができる展示が行われています。これにより、訪れる客にはただの食事だけでなく、地域の文化にも触れる貴重な体験を提供します。

進化する「選ばれる店」

「かつ福木津川店」は、美味しい料理を提供するだけでなく、「選ばれる理由を持つ店」としての進化を進めています。高品質の保証や素材の違いを実感できる満足感、ストーリーのある美味しさを同時に提供することが求められています。生産者・仕入先・店舗が一体となり、食材の背景まで楽しめる外食体験の提供を目指しています。