名酒「東洋美人」と二つ星シェフの夢の饗宴、祇園で開催！

名酒「東洋美人」と二つ星シェフの特別コラボレーション

2023年8月22日から27日の期間、京都祇園の「静水香」で、名高い日本酒「東洋美人」とミシュランシェフによる特別なコラボレーションイベントが開催されます。このイベントでは、山口県から取り寄せた旬の食材を使用した和食コースと、その料理に合わせた「東洋美人」の日本酒ペアリングが提供されます。

「東洋美人」とは？

「東洋美人」は、山口県萩市にある澄川酒造場が醸す名酒です。1921年の創業以来、地域の恵みを最大限に生かした酒造りを続けており、「稲をくぐり抜けた水」のような透明感のある味わいを追求しています。特に、同社のプレミアラインである「純米大吟醸壱番纏」や、限定シリーズの「醇道一途」は、酒米の個性を引き出すことに成功しており、多くのファンに支持されています。

ミシュランシェフとの饗宴

本イベントの料理は、ミシュランシェフ澤田克巳が手掛けます。彼は京都の老舗料亭「祇園丸山」でのキャリアを経て、数々のミシュラン星を獲得した実績を持つ料理人です。今回の特別コースでは、山口県産の旬な食材を使ったお刺身や煮物を含む全11品が提供され、日本酒と共にその味わいを楽しむことができます。

特別ディナーの詳細

イベントのハイライトは、8月28日に実施される「蔵元と巡る、東洋美人の物語」と題した特別ディナーです。このディナーは先着10名限定で、3回のトークセッションを通じて蔵元の澄川宜史氏が「東洋美人」の誕生秘話や酒造りの情熱を語ります。お料理に合わせた日本酒が8種提供され、美食とともに蔵元のストーリーを楽しむことができます。

また、8月22日から27日までの期間中は、各日10名限定で「東洋美人」特別ペアリングディナーも開催されます。このプランでは、全9種の日本酒に合わせたおまかせ和食コースを楽しむことができます。一皿一皿、そして一杯一杯の味わいが互いに引き立て合い、特別なひとときを演出します。