エースホテル京都で楽しむ夏限定メニュー！鱧や夏野菜をふんだんに使用した美食の数々

エースホテル京都の夏限定メニュー

エースホテル京都では、2026年6月1日より、3つのレストランで夏限定の新メニューをお届けします。メインダイニング「KŌSA」とアメリカ風イタリアン「Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar」、さらにバー＆タコスラウンジ「PIOPIKO」それぞれが、夏の暑さを和らげ、楽しむためのメニューを用意しています。

季節の味覚を取り入れた特別メニュー

日本の夏を乗り切るために、鱧や万願寺ししとうなど、京都の夏を代表する旬の食材をふんだんに使用しています。これらの食材は、体を冷やす効果があり、またスタミナを補う素材もバランスよく取り入れられています。さらに、旨みのある塩味や、食欲をそそるスパイス、フルーツの酸味が巧みに融合されたメニューは、一口ごとに楽しさを与えてくれます。

KŌSAのメニュー

「KŌSA」では、鱧のフリットや樋口農園の胡瓜を用いたガスパチョなど、夏の味覚を存分に楽しむことができます。特に、鱧のフリットはシンプルながらも、その素材の味が引き立つ一品で、KŌSAのオリジナルソース、柴漬けソースとの相性が抜群です。さっぱりとしたガスパチョは、まさに夏を感じさせる爽やかさです。

Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Barの印象的な料理

米国の名シェフ、マーク・ヴェトリが監修する「Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar」では、万願寺ししとうと胡瓜のタタキ、トウモロコシのバーニャカウダソースなどのバランスの取れた前菜が魅力です。特に、林檎と蜂蜜を使ったペペロナータは、甘さと酸味が絶妙に調和しています。デザートには、白桃のシェイブアイスが登場し、夏のひんやり感を演出します。

PIOPIKOのユニークなメニュー

「PIOPIKO」では、和と洋の融合を楽しめる料理が並びます。特に、う巻きをヒントにした鰻と卵のタコスや、白味噌とホワイトバルサミコドレッシングを使用したサラダなど、メキシカンアメリカン料理に日本のテイストが見事に融合されています。さらには、スモーキーフレーバーを感じられるカクテルもご用意しており、食事とともに楽しむことができます。