京都・嵐山で開催される特別な美食イベント - FOUR HANDS DINNER

2025年2月26日から27日まで、京都・嵐山のスモールラグジュアリーホテル「MUNI KYOTO by 温故知新」で、特別な美食イベント「FOUR HANDS DINNER」が開催されます。このイベントは、パリの二つ星レストラン「Le Meurice Alain Ducasse」とのコラボレーションで、シェフのアモリ―・ブウール氏とアレッサンドロ・ガルディア―二氏が手を組み、両者の独特な料理スタイルを披露します。

今回のイベントでは、各シェフが個々の感性を反映させた3品ずつを提供し、またデュカス・パリグループのソムリエによる特別なワインペアリングが味の体験を一層引き立てます。

アモリ―・ブウール氏は、10年以上にわたりアラン・デュカス氏の哲学を学び続けてきたシェフで、地元の新鮮な食材を使用したサステナブルな料理を提供しています。フランス料理の伝統を重んじつつも、革新性を追求する光り輝く料理が特徴です。

一方、アレッサンドロ・ガルディア―二氏は、イタリアのルーツを持ちつつアラン・デュカス氏の指導のもとでフレンチ技術を身につけ、日本各地の食材を取り入れたコンテンポラリーなフランス料理を生み出しています。

この特別なコラボディナーは、フランスと日本の文化を橋渡しする絶好の機会であり、料理を通じて二人のシェフがどのようにタッグを組むのか、そのパフォーマンスを体験できる貴重な場となります。