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歴史と味わいが交差する極上の朝食

京都の聖護院区域に新たにオープンした「土鍋彩膳 とようけ」は、たった6席という特別な空間で、無上の朝食体験を提供しています。 店名は、伊勢神宮の外宮に祀られている食の女神・豊受大神に由来し、毎日の食事が神様からの恵みであることを尊重した念を込めています。

この店舗のコンセプトは“始まりの食卓”。一般的な朝食を超え、五感を刺激する体験を求める旅行者や地元住民を魅了します。

地元の博物館にいるかのような空間

お店の内部はシンプルな造りで、料理自体に焦点を当てたデザインです。目の前では店主がプロフェッショナルな技術で料理を仕上げ、ダイナミックな雰囲気を楽しむことができます。実際、一人ひとりの食事を特別な瞬間として大切にしています。

主役は佐賀県の「さがびより」

「さがびより」とは、佐賀県の厳選されたお米で、粒が大きく、甘味が豊かです。このお米を伊賀焼の名門、長谷園の炊飯土鍋、「伊賀土鍋」で丁寧に炊き上げます。そのため、立ち上る蒸気とともに漂う香りは、朝の喫茶を豊かにします。

注文を受けてから一人一人の好みに合った炊き込みご飯を丁寧に作り、お客様が五感で味わうことのできる一皿を提供します。余ったご飯は、特製のおにぎりとしてお持ち帰りいただけます。

季節に合わせた厳選食材

「土鍋彩膳 とようけ」では、全国各地から集めた旬の素材を使用しています。

• - 旬魚とおばんざい：新鮮な魚を用いたおばんざいや土鍋の具材として都度取り揃えています。
• - 伝統農法の京野菜：京野菜は、鷹峯の樋口農園などから取り入れ、味が深いきれいな食材を提供。
• - 平飼い卵：南丹のこだわりの卵で作るだし巻き卵は是非とも試したい逸品です。
• - 恋豆腐：その名の通り、一度口にしたら忘れられないような濃厚さを誇ります。
• - お出汁：材料ごとに味わいを引き出すために、利尻昆布や鰹節を用いた一番出汁を使っています。

これらの素材が組み合わさり、あまりにも贅沢な朝食が生まれるのです。

空間と演出へのこだわり

照明作家・谷俊幸氏の作品で装飾された店内は、伝統とモダンが共存。食事中の影と光が生み出す美しいハーモニーは、訪れる全ての人に優雅で特別な体験を提供します。

日常の喧騒を忘れ、特別な6席でのダイニングを存分に味わっていただける場所です。

お店の基本情報

• - 店舗名: 土鍋彩膳 とようけ
• - 住所: 〒606-8357 京都府京都市左京区聖護院蓮華蔵31 近建第二ビル 1F
• - アクセス: 京阪三条駅から徒歩10分、地下鉄東西線東山駅から徒歩8分、バスなら新間ノ町二条バス停からすぐ。
• - 営業時間: 7:00, 8:30, 10:30, 12:00, 13:30（完全予約制）
• - 定休日: なし（詳細はInstagramをチェック）
• - 席数: 6席限定（カウンター席）
• - メニュー価格: 2,500円～

また、テイクアウトや貸切には対応していないので、その点もご注意ください。これは、店舗が提供するライフスタイルを大切にするためです。

この朝食処で味わう“京の朝”は、特別な思い出として、ぜひともご体験いただきたい一品です。

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