リーガロイヤルホテル京都で味わう南仏の美食体験～シェフ石橋就任特別コース開催～

リーガロイヤルホテル京都での美食体験

リーガロイヤルホテル京都では、「シェフ石橋就任美食の会」が2026年7月17日から20日までの間、同ホテルのフレンチダイニング「トップオブキョウト」で開催されます。このイベントは、新たにシェフに就任した石橋敬太氏が手掛ける特別コース料理を楽しむ絶好の機会です。

シェフ石橋のこだわり

シェフ石橋は、フランスの南部で研鑽を積み、繊細かつ豊かな食文化に魅了されています。料理には彼の独自の感性が色濃く反映されており、南仏と京都の食材を融合させた新しい美味しさを提供します。南フランスの温暖な気候で育まれた色彩豊かな食材や香り高いハーブをふんだんに使い、まさに本イベントならではの特別な料理を作り出しています。

特別コースの内容

今回提供される前菜は、南フランスで人気のあるハーブリキュール「パスティス」の香りを纏ったラタトゥイユ。オシェトラキャビアが添えられ、南仏の陽光を感じさせる華やかさが表現されています。次に登場するのは、オマール海老とフォワグラを組み合わせた一皿で、シェフ石橋の技術が詰め込まれています。

魚料理では、宮津港から届いた熟成スズキを使い、シャンパンソースとバニラのエスプーマで仕上げるなど、意外性あふれる美味しさが楽しめます。メインディッシュには、京都を象徴する七谷鴨を鮮やかに仕立て、絶妙な味わいを引き立てるビーツとの絶妙なハーモニーをお楽しみにしていただけます。

さらに、食事に合った5種類のワインペアリングも魅力的です。ホテルのソムリエが厳選したワインを合わせることで、料理の魅力がより一層引き立ち、上質な食体験を提供します。