フォーシーズンズホテル京都に新エグゼクティブペストリーシェフ就任！濵本佳秀のスイーツ新時代

濵本佳秀シェフがフォーシーズンズホテル京都に復帰

2025年1月16日、フォーシーズンズホテル京都に濵本佳秀（はまもとよしひで）氏がエグゼクティブペストリーシェフとして就任することが発表されました。その経歴は洋菓子の世界で30年以上の経験を誇り、これまでフォーシーズンズホテルを中心に国際的に活躍してきた実力派シェフです。

気になる濵本シェフの背景

濵本シェフは、辻製菓専門学校を卒業後、大阪と名古屋のレストランで修業を重ね、フォーシーズンズホテル東京丸の内でキャリアをスタートさせました。さらにビバリーヒルズのフォーシーズンズで国際的なキャリアを築き、再び東京に戻ってペストリーシェフに昇進。その後、シンガポールのフォーシーズンズでエグゼクティブペストリーシェフも務めるなど、豊富な経験を持つシェフです。

カムバックの理由

4年ぶりのフォーシーズンズホテル京都への復帰に際し、濵本シェフは「ウェディングケーキにはカップルの物語を反映したデザインを取り入れたい。クリスマスには焼き菓子やユニークなケーキを開発し、日本の果物や旬の食材を使用してゲストの心に感動を届けることに挑戦したい」と語っています。彼にとってスイーツは単なる食べ物ではなく、ストーリー性をもった芸術です。

スイーツによる新しい体験の提供

濵本シェフのビジョンは、フォーシーズンズホテル京都を訪れる皆様に特別な体験を提供することです。彼は日本の伝統や食文化に根ざし、ゲストのために心に残るスイーツを創り上げることに情熱を注いでいます。サプライズと感動を伴ったスイーツ体験は、好評を得るに違いありません。

創造性と伝統を融合したスイーツ

総支配人のファニー・ギブレ氏も濵本シェフの着任を歓迎し、日本の食材や伝統をいかしたスイーツで特別なひとときをゲストに提供できることを期待しています。「彼の手がける美しいスイーツは、訪れた誰もが笑顔になり、魔法の瞬間を体験できることでしょう」とも語っています。

未来への期待

濵本佳秀シェフがもたらす新しいスイーツは、フォーシーズンズホテル京都のさらなる魅力を引き出します。彼の持つ多彩な経験と技術により、これからどんな素晴らしいスイーツが生まれるのか、期待が高まるばかりです。スイーツを通じてゲストに感動を提供する濵本シェフの魅力を是非体感してください。

詳細な経歴については、フォーシーズンズホテル京都公式プレスルームをご覧ください。