新たなアイスクリーム体験へ、サーティワン専用ショーケースが登場

アイスクリームの品質向上へ向けた新技術

日本全国で愛されるアイスクリームショップ、サーティワンアイスクリームに新たなショーケースが導入されます。このショーケースは、ホシザキ株式会社が開発したデフロスト機能を搭載しており、アイスクリームの保存状態をより一層向上させることを目的としています。

導入背景と必要性

現在、サーティワンでは直冷式ショーケースを使用しており、アイスクリーム提供時には扉を頻繁に開閉します。このため、庫内に常温の空気が流入し、湿気が結露となって冷たい壁面に霜を作るという問題がありました。従来は、運転を停止させてスタッフが手動で霜を取り除く作業が定期的に行われていましたが、これは手間がかかるため、スタッフの負担も大きいものでした。

新しいショーケースの特徴

ホシザキが開発した新型ショーケースは、特に霜が付きにくく、冷たい空気を使用して庫内を効果的に冷やす空冷式の設計が特徴です。これにより、アイスクリームの品質を維持したまま霜取りを実施できるようになりました。エバポレーターを複数搭載し、一つを非稼働にしている間に他のエバポレーターで庫内温度を保持する仕組みです。この新技術により、スタッフはデフロスト作業を行う必要がなくなります。

営業時間外の自動霜取り

新しいショーケースでは、営業時間外を利用してタイマーによって自動的に霜取りが行われるため、顧客が店内にいる時には一切の影響がありません。このオートメーション機能が実現することで、アイスクリームを提供する際のスムーズな体験が得られるのです。

今後の展開

2026年4月14日から、ホシザキはこのショーケースを日本と台湾のサーティワン店舗に順次納入していきます。導入後も、ホシザキは日本全国に広がる自社のサービス体制を活用し、維持管理やメンテナンスを提供します。また、台湾においても現地法人がサポートすることで、サービスの質を担保します。

終わりに

この新しいショーケースの導入は、サーティワンのお客様にとって大きな意味を持ちます。何より、アイスクリームの品質を保ちながら、安心しておいしいアイスを楽しむことができるのです。ホシザキは今後も、お客様のニーズに応える製品開発に注力し、業界全体に貢献していくとしています。アイスクリームがますます楽しみになる新しい環境が整うのは、間違いありません。