バンヤンツリー・東山京都で味わう日本料理の極み—特別なコラボレーション企画

美食の饗宴が織り成す特別なひととき

2025年3月28日から5月6日の期間、京都市の「バンヤンツリー・東山京都」にて、日本料理の名店「杦 SEN」との特別コラボレーションが開かれます。この企画では、福岡県生まれの料理長杉澤健氏と、割烹料理「りょうぜん」の明崎が共同で、独特の日本料理体験を提供します。ここでしか味わえない究極の味覚を通じて、日本の美を感じることができるでしょう。

伝統と革新の料理

「日本料理杦 SEN」は、稀有な才能を持つ杉澤健氏が監修し、京料理の伝統的な技法に基づく料理を提供する名店です。彼は、伝統を重んじながらも革新的なアプローチを取り入れ、視覚、嗅覚、味覚の三位一体の美食体験を実現しています。杉澤氏は、国内外の多くの高級店での経験を活かし、舌だけでなく目でも楽しめる料理を生み出しています。

一方、割烹料理「りょうぜん」も、同様に京都の素材を大切にし、丁寧な仕事によって織りなす一皿一皿が心に残る印象を与えます。この二つの名店がタッグを組み、両者のスタイルと技術を融和させた料理は、一つの作品として完成されることでしょう。

魅力的な食事環境

「りょうぜん」のカウンター席は、静寂に包まれた東山の自然の中で、能舞台を臨みながらお食事を楽しむ贅沢な空間が広がります。予約制のこの特別な編成は、定員8名までと限られており、そのためより個別の心配りを感じることができます。この特別な環境での食事は、単なるひとつの食事ではなく、感動を覚える体験になります。

イベント概要

- 開催期間: 2025年3月28日(金)～5月6日(火・祝)
- 提供時間: 19時からスタート
- 場所: 割烹料理「りょうぜん」内カウンター（要予約）
- 料金: 28,000円（税・サ別）

この豊かな食事体験を心待ちにしている方には、早めの予約を強くお勧めします。予約方法は、「バンヤンツリー・東山京都」への電話または公式サイトから可能です。

予約・お問い合わせ

- 電話: 075-531-0500
- オンライン予約: こちら

日本料理杦 SENについて

杉澤健氏は、修業先の有名料亭で学び、見込みをかけられた若き料理人です。近年では、ミシュランガイドで一つ星を獲得し、料理界での地位を確立しました。彼の料理は、テクスチャと味による感動を生み出し、その見た目の美しさは日本の四季を反映したものであり、心を豊かにします。これに伴い、今後も新しいメニュー開発に意欲的に取り組む姿勢も見逃せません。

割烹料理「りょうぜん」について

「りょうぜん」は、京の食材を生かし、落ち着いた雰囲気で食事を楽しめる和食割烹です。朝食、昼食、夕食のほか、カフェタイムにはアフタヌーンティーも提供し、多彩なグルメ体験を提供しています。店内は48席あり、全席から庭園の風景を楽しむことができます。特に、夕暮れには自然光が店内を包み込む美しい空間となり、特別なひとときを演出します。