ノーガホテル清水京都、新たな夏の味覚を体験しよう

京都の名勝、渉成園で育まれた梅。これを使用した夏限定の特別メニューが、ノーガホテル清水京都で楽しめることをご存知でしょうか？ 2026年7月25日から8月9日までの期間、ホテルメンバーが地元の梅を手間暇かけて収穫し、料理やドリンクとしてご提供することで、京都の夏の味覚を再発信しています。

浸透する地域の魅力

ノーガホテル清水京都では「Recreating KYOTO」をテーマに、地域とのつながりを深め、多様な経験を提供してきました。梅の収穫から加工、提供までを一貫して手がけることで、地域の恵みを余すことなく生かしています。特に、渉成園はその美しい景観と四季折々の花々で知られ、梅の美しさも格別です。

2026年5月29日、ホテルメンバーが参加し約35kgの青梅を収穫。この梅は、ホテル内のレストランCICONやベーカリー、ルーフトップバーで特別メニューとして提供されます。この取り組みは、地域との共生を図りながら、環境に配慮したビジネスの一環でもあります。

特別メニューのご紹介

CICONのメニュー

- 京鴨ロースの低温調理青梅のヴィネグレットソース（1,320円税込）

しっとりと火入れした京鴨を香ばしく焼き上げ、青梅の甘みと酸味が引き立つサルサソースで仕上げました。初夏にぴったりの一皿です。

CICONベーカリーのメニュー

- 大葉と梅のベーコンエピ（450円税込）

和の素材を活かしたベーコンエピ。外はカリッと、中はもっちりした生地に、大葉と梅の風味が絶妙に絡みます。

ルーフトップバーのカクテル

- 夢椿 YUMETSUBAKI（1,210円税込）

梅シロップを使ったオリジナルカクテル。さっぱりとした軽やかな味わいは、季節の移ろいを表現しています。

ウェルカムドリンクとその他特典

訪れるお客様には、渉成園で収穫した青梅を使った特製梅ジュースをウェルカムドリンクとして提供。さらに、特別に梅シロップを使ったかき氷も、2026年8月8日から9日の期間中に楽しむことができます。京都の陶器祭に合わせての販売で、地域のイベントも楽しめる貴重な体験です。

伝統と新しさが共存する場所

ノーガホテル清水京都は、清水寺や三十三間堂からも近く、観光に適した静かなロケーションにあります。このホテルでは、アート、食、音楽といった多様な体験が提供され、訪れる人々に忘れられない瞬間を与えています。

梅の収穫やその後のメニュー開発を通じて、地域への愛情を表現し、サステナブルで魅力的な夏を感じてほしいと思います。ぜひノーガホテル清水京都で、特別な夏の味覚を味わってみてはいかがでしょうか。