京都の贅沢な二夜限りの特別コラボディナー！フレンチの新たな饗宴

2025年7月17日（木）と7月18日（金）、ザ・リッツ・カールトン京都のレストラン「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」で、特別なコラボレーションディナーが開催されます。この二晩限りのイベントには、東京・浅草に位置するミシュラン二つ星フレンチレストラン「Hommage（オマージュ）」から荒井昇シェフが参加し、井上勝人シェフとの素晴らしいコラボが実現します。

今回のコラボレーションは、今年4月に東京で行われたディナーの好評を受けてのもの。両シェフは、各々の技術と哲学を融合させ、特別なコースを提供します。荒井シェフの自由で独創的なフレンチ料理と、井上シェフの六感で楽しむ京都の自然を感じる料理が一皿の中で交わり、伝統と革新が見事に調和します。ここでしか味わえない、特別なダイニング体験をお楽しみいただけます。

京都と東京、二人のシェフの共鳴

両シェフの料理は、関西ならではの旬の食材を基軸にし、各々のスタイルが交差することで生まれたユニークな一皿一皿が登場します。特に、今回のイベントを象徴する一品「近江牛フィレ」は、井上シェフが過去にスペイン・バスクでの経験からインスピレーションを受け、荒井シェフとの対話を通じて新たな形に昇華された特別な料理です。

この特別コラボレーションの開催を記念して、「近江牛フィレ」はイベント終了後も、1か月間限定で「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」にて提供されます。季節ごとに変更されるトッピングで、何度訪れても異なる体験が楽しめるのもこの料理の魅力です。