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秋の味覚を楽しむ「スペシャルディナー サンク サヴール」

京都市左京区に位置するザ・プリンス 京都宝ヶ池のメインダイニング「いと桜」で、2025年9月1日から新たに「スペシャルディナー サンク サヴール」がスタートします。このディナーは、和食の技法を取り入れたハイブリッドフレンチで、料理の味だけでなく、盛り付けや器の選び方にまでこだわりが詰まった一品となっています。

「サンク サヴール」のコンセプト

「サンク サヴール」は、フランス語で「五」という言葉に由来する名称で、「五味五色」に重点を置いています。日本料理の五つの味―甘味、酸味、塩味、苦味、旨味―と、料理の色合いを意識して作られたコースは、見た目や香り、さらには食感、音に至るまで、五感を刺激する体験を提供します。

メニュー内容

9月から11月までの秋メニューには、さまざまな皿が用意されています。例えば、フォアグラの粕漬けや、カツオのたたき、オオモンハタのバターソテーなど、旬の食材を使用した料理が次々と登場します。

• - 9月のメニュー例:

- フォアグラの粕漬け
- 旨味たっぷりのカツオのたたきに、バジルとアンチョビのアクセント
- オオモンハタとゆずツルムラサキのバターソテー
- 黒毛和牛の炭焼きや松茸のリゾット
- 最後には、梨とゆず風味のデザートが楽しめます。

• - 10月・11月のメニュー例:

- 和の華やかさを添えた土瓶蒸し
- 海老とポルチーニ、豆乳クリームソースの組み合わせ
- 蝦夷鹿の炭焼きと白味噌ソースの一皿がキラリと光ります。
- デザートには、黒いちじくのソルベや、洋梨のジュレといった美しい仕上げが待っています。

情報詳細

• - 販売期間: 2025年9月1日(月)〜11月30日(日)
• - 営業時間: 17時〜21時(ラストオーダー20時30分)
• - 価格: お一人様 20,000円（消費税含む、別途サービス料15%）
• - 予約・問い合わせ: 075-712-1144

この新たなフレンチディナーは、ただの食事ではなく、食のアートとも言えるもので、京都の秋の美しい夜を彩ることでしょう。紅葉の名所であるこの地で、食と景観の両方を楽しみたい方は、この特別なディナーをお見逃しなく。来たる秋に、心豊かなひとときを「スペシャルディナー サンク サヴール」でお過ごしください。

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