旬の夏野菜と京都の豊かな食材を楽しむ26ダイニングの新メニュー紹介

いまが食べどき！「26ダイニング」の新メニュー

京都の生産者と密接に結びつく「26(にーろく)ダイニング」が、2026年8月3日から新たに旬の恵みを使った8品のメニューを提供開始しました。新しい季節を感じさせる美味しい料理は、地元の伝統野菜や新鮮な魚介を取り入れた創作料理となっています。

新メニューのラインナップ

今回登場する新メニューは、賀茂茄子の田楽や枝豆のせいろ蒸しなど、まさに「今が食べどき」という旬の夏野菜を使った料理が揃っています。特に「賀茂茄子の田楽」は、京都の伝統野菜を活かした一皿で、食べ応えがありながらも、どこかほっとする旨味が特徴です。

ひねどりと豆腐の魅力

さらに、京都府産のひねどりを使用した「ひねどりのから揚げ（塩麴）」は、強い噛みごたえとともに、深い旨味を楽しむことができます。このひねどりは、採卵を終えた親鶏を使用しており、しっかりとした味わいが魅力です。和のテイストを大切にしながらも、新しい発見がある料理が目白押し！

豆腐を使った「久在屋のとうふ麻婆」も絶品です。大豆の風味を引き立てたこの一皿は、京都の食材を最大限に活かした料理。その味わいは格別です。

地元の食材が光る一皿

丹後地方から仕入れた魚介を使った「丹後地方の魚介のポン唐」は、新鮮な味わいで、酒との相性も抜群。ビールと一緒に楽しむのもおすすめです。また、「京美白どりのポン唐」もぜひ要チェック。さっぱりとした味わいは、軽い食事にもぴったりです。

生産者とつながる食文化の創造

「26(にーろく)ダイニング」では、食を通じて京都の生産者さんと深い結びつきをもっています。生産地の情報や生産者の思いを知りながら、料理を楽しむことができます。店内には、京都の生産者のこだわりが詰まった「生産者さんとつながるマップ」や「ブックレット」があり、訪れるお客さまにとって特別な体験を提供。

また、全ての料理にはグルテンフリーにも配慮され、ヘルシーな食事を楽しむことができるのも、嬉しいポイントです。特に、揚げ物の衣に小麦粉を使っていないため、より多くの方に楽しんでいただけます。

予約情報と店舗情報

「26(にーろく)ダイニング」の新メニューは、電話予約が不可でWEB予約が必須です。以下のリンクから予約できます。

店舗情報は以下の通りです。

- COCON KARASUMA店

- 住所: 京都府京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620 COCON KARASUMA 地下1階
- 営業時間: 15:00～23:00（L.O.22:00）
- 定休日: 水曜日（祝日は変更あり）

- 京都市役所ててまち店

- 住所: 京都府京都市中京区寺町通御池上る上本能寺前町488番地
- 営業時間: 17:00〜22:30（L.O.22:00）
- 定休日: 日曜日（連休時は変更あり）

京都の地元食材を大切にしている「26(にーろく)ダイニング」で、夏の訪れを感じながら美味しい料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。この絶好の機会に、特別な旬の味わいを体験してみてください。