デュシタニ京都でグレース・チョイ氏との特別コラボランチ＆ディナーを楽しもう

デュシタニ京都で楽しむ特別なひととき

京都の中心地に佇むデュシタニ京都は、2025年2月8日と9日の二日間、有名な香港の料理家グレース・チョイ氏との特別コラボイベント「シェフズテーブル紅葉×グレース・チョイ」を開催します。このイベントは、隠れ家レストランの女王として知られるチョイ氏の魅力的な料理を、臨場感あふれる鉄板焼きのライブクッキング形式で楽しむ貴重な機会です。

グレース・チョイ氏とのコラボレーション

グレース・チョイ氏は、香港出身の料理家で、紹介制プライベートレストラン「CHOY CHOY KITCHEN」を運営し、伝統的な香港家庭料理に新たな息吹を吹き込むことで、高い評価を得ています。彼女の作る料理は、素材への深い愛情と、伝統を重んじつつも革新を追求する姿勢が際立ち、国内外で多くのファンを持っています。このコラボレーションイベントでは、そんな彼女のユニークな料理を体験できます。

京都の厳選素材を使用した特別メニュー

デュシタニ京都の「シェフズテーブル紅葉」では、京都大原の自社農園「デュシット・ファーム」で有機栽培された新鮮な野菜や、地元で生まれた厳選食材を多く使用しています。これにより、四季折々の美味しさを感じられるイノベーティブな料理を提供しています。特に今回のイベントでは、スライスした豚肉のにんにくソースがけや、鶏肉とキノコ、干し貝柱のスープ、さらに国産のハタを用いた伝統料理などが登場します。

五感で楽しむ料理体験

このイベントの魅力は、目の前で繰り広げられるライブ調理にあります。料理が出来上がる瞬間を目の前で観ることで、料理の裏側にある哲学やエピソードにも触れることができるのです。特にグレース・チョイ氏自身の声を聞きながら、彼女の料理スタイルを理解できるのは、参加者にとって特別な価値があります。感覚をフル活用して、目の前で作られる料理を楽しむことができるのは、デュシタニ京都ならではの体験です。