真っ黒な新メニュー登場！中山豆腐店の漆黒スンドゥブ定食

漆黒スンドゥブ定食が新登場！

中山豆腐店が2026年2月12日から提供を開始する新メニュー「漆黒スンドゥブ定食」。このユニークな料理は、見た目こそ一般的なスンドゥブとは異なり、なんと真っ黒！イカスミを使ったスープが特徴で、その味わいもかなりのインパクトを持っています。

特製スープの魅力

スンドゥブは通常、唐辛子が効いた赤いスープが一般的ですが、中山豆腐店が手がける漆黒スンドゥブは全く異なるものです。特製のスンドゥブスープにイカスミを加えることで、海の風味が広がり、濃厚なコクを引き立てています。毎日店舗内で仕込まれるこのスープは、牛・豚・鶏、さらには魚醤の旨みを加えた絶妙なブレンドです。にんにくや生姜などの薬味が効いており、深い味わいを楽しむことができます。

具材との相性

この定食には、ぷりぷりのアサリやタコ、さらにミニトマトといった具材が取り入れられています。特にミニトマトの爽やかな酸味が、濃厚なスープの中でアクセントとなり、海鮮の食感とともに素晴らしい味わいを創り出しています。また、国産の大豆「トヨマサリ」を使用した自家製豆腐が、このスンドゥブとベストマッチ。トヨマサリ特有の上品な甘みが、スープと絶妙に絡み合います。