#食文化 #ヴィーガン料理 #MIMI

京都東福寺に心温まるヴィーガンレストラン『MIMI』がオープン

2025年6月20日、京都・東福寺に新たなヴィーガンレストラン『MIMI』がオープンします。このレストランは、誰もが安心して食卓を囲むことができる「食のバリアフリー」を目指しています。

食のバリアフリーを実現する『MIMI』の理念

株式会社京善が運営する『MIMI』は、日本の伝統と革新的なヴィーガン料理が融合した食体験を提供します。お客様に「福みみ」の名のもと、耳に嬉しい美味しい情報を届けることを願い、来店する皆様が至福の体験を味わえるよう心がけています。

食の選択肢を広げる

『MIMI』は、ヴィーガンやアレルギーを持つ方、さらには健康志向の方々に向けた料理を展開します。地元京都産の有機野菜や、北海道産小麦を用いた「王様のマルゲリータ」など、素材そのものの力を引き出す料理を提供し、季節ごとの地域の美味しさを表現します。食事を通じた社会貢献や食文化の未来を紡ぐことは、京善の願いでもあります。

看板メニューの紹介

王様のマルゲリータ

このピザは、最高品質の北海道産小麦を使用し、手延ばしの生地がカリッとした外側とモチモチの内側を実現。特製ヴィーガンモッツァレラとフレッシュバジルが香りを添え、まさに新時代のヴィーガンピザです。

餡バタースコーン

特製ヴィーガンバターと自家製あんこを贅沢にサンドしたスコーンは、罪悪感なく楽しめるスイーツです。至福のひとときを、温かい飲み物と共に味わってみてください。

魅力的な店舗デザインと立地

『MIMI』は、東福寺の美しい景観に溶け込む和モダンなデザインが特徴です。大きな窓からは自然の美しさが感じられ、落ち着いた空間で楽しい食事のひとときを演出します。また、東福寺駅からのアクセスは便利で、観光の合間にも気軽に立ち寄ることができます。

シェフの思い

小村シェフは、旬の野菜を使い、厳選した食材の魅力を引き出す料理を提供しています。お客様に新しい食の体験と感動を届けることを信条としており、高品質で心を満たす料理を心がけています。

未来への展望

今後、『MIMI』ではオンライン販売や地域との連携を強化し、持続可能な食文化を次世代へと繋ぐイベントも計画しています。食を通じた社会課題の解決と、新しい文化の創造に向けて、取り組んでいく所存です。

まとめ

東福寺にオープンするヴィーガンレストラン『MIMI』は、美味しさと健康を両立させ、全ての人に優しい食体験を提供することを目指しています。ぜひお立ち寄りいただき、新しい食の世界を体験してみてはいかがでしょうか？

【店舗概要】

• - 店名：ヴィーガンレストラン『MIMI』
• - 住所：京都府京都市東山区本町１８丁目３６１−１４
• - 営業時間：11:00～20:00（変動あり）
• - 定休日：火曜日
• - 電話番号：070-9394-6168

心と体を満たす『MIMI』で特別なひとときをお楽しみください。

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