2026年度野菜に関する調査：枝豆の急成長とトマト人気の変化に迫る

野菜に関する調査結果のご紹介

2026年に行われたタキイ種苗の「野菜に関する調査」で、全国600人を対象に野菜の支持状況が明らかになりました。毎年恒例のこの調査は、消費者の野菜に対する意識の変化を捉える貴重な機会です。

トマトの人気は後退

まず注目すべきはトマトの人気の低下です。これまで「最も好きな野菜」として3年連続でトップを守っていたトマトですが、今年の調査では「好きな野菜」というカテゴリーで4位に後退しました。特に、若年層の支持が伸び悩んでいることが影響しており、50・60代からの支持は高いものの、若い世代からは敬遠されつつあるようです。加えて、小さなお子さんたちの間でも、「最も好きな野菜」の順位が2年連続で1位から3位に落ちており、トマトへの苦手意識が高まっていることが確認されました。

枝豆の躍進

一方で、これまであまり目立たなかった枝豆が注目を集めています。「好きな野菜」ランキングで初めてトップ3入りを果たし、さらに「訪日外国人におすすめしたい野菜」でも1位となりました。この人気の高まりは、枝豆が持つ手軽さや日本らしさが影響しているのでしょう。特に、甘くて食べやすいという特質が広く受け入れられているようです。

物価と健康意識の関連

食材の価格や安定供給に対する意識も浮き彫りになりました。約6割の人が野菜価格の不安定さを実感しており、物価高や気候の変動が消費者の意識に影響を与えています。「値上がりして困る野菜」として最も多く挙げられたのは「たまねぎ」で、続いて「キャベツ」「じゃがいも」という結果が出ました。さらに、今後増えてほしい野菜には「より体に良いもの」「安定供給されるもの」が上位に挙げられ、健康志向と安定供給へのニーズが高まっていることが示唆されています。

野菜選びの価値観

野菜選びの価値観も年代によって変わることが調査から明らかになりました。特に50代・60代の中高年層では「新鮮さ」と「安全性」が重視されている一方で、子育て世帯では「価格の安さ」を重視する傾向がありました。20〜49歳の子どもを持つ層では、コストパフォーマンスを重要視しているようです。

結論

調査を通して見えてきたのは、トマトが持つ固定的イメージが変わりつつある一方で、枝豆が新たに注目を集め、消費者たちの好みやニーズが多様化してきたことです。今後、健康に良い野菜や安定供給される野菜への期待が高まりつつある中で、消費者の意識の変化はますます顕著になるでしょう。これらの変化を踏まえ、タキイ種苗は今後も新しい価値を提供し続けることが求められています。