京丹波の自然と美味を堪能する特別なディナーイベント

2026年7月25日（土）、フェアフィールド・バイ・マリオット道の駅プロジェクトが、「丹波ワイン」と協力して行うワイナリーディナーイベントが開催されます。このイベントは、京都府京丹波町の魅力を存分に堪能できる特別な機会です。

地域と共に築く食の体験

フェアフィールド･バイ･マリオット道の駅プロジェクトの理念は、「地域の知られざる魅力を渡り歩く旅」です。本プロジェクトのもと、日本全国に29の宿泊特化型ホテルを展開しており、地域ごとの特性を活かした体験を提供しています。今回のディナーイベントでは、特に京丹波町の豊かな自然が育んだ鹿肉と、地元ワイナリーの丹波ワインを組み合わせた食体験が魅力です。

ジビエハンターによる実演とトーク

イベントの特別ゲストとして、京丹波町で活動するジビエハンター垣内規誠氏をお迎えします。彼は、農林水産省が定める国産ジビエ認証制度における第一号認証を取得した「鹿肉のかきうち」の代表です。当日は、垣内氏が日々の狩猟活動やジビエにまつわる秘話などを語るトークセッションがあり、さらに鹿もも肉の脱骨実演も行われます。これは普段は見ることのできない貴重な体験です。

こだわりのジビエ料理

鹿肉は、非常に衛生管理が徹底されており、臭みがなくしっとりとした食感が特徴です。高タンパク低脂質で鉄分も豊富なこのジビエは、美容や健康を意識する方にも注目されています。ディナーでは、鹿肉づくしの料理を用意し、丹波ワインの銘柄とともにお楽しみいただきます。地元食材とワインの至福のマリアージュを堪能してください。