京都宝ヶ池の新しいフレンチ体験、五感を楽しむ特別ディナー「サンクサヴール」

ザ・プリンス京都宝ヶ池での特別ディナー「サンクサヴール」

京都の宝ヶ池に位置する「ザ・プリンス京都宝ヶ池」が、この春より「メインダイニングいと桜」にて新しいダイニング体験を提供しています。シェフの野口紗和子が手がけるスペシャルディナーコース「サンクサヴール」は、和の要素を取り入れたフレンチ料理で、五感をフルに刺激する内容となっています。期間限定のこの特別コースは、初夏の味覚をふんだんに使用し、2か月ごとに新たなメニューが展開されるので、訪れるたびに異なる体験が味わえます。

「サンクサヴール」とは？

「サンクサヴール」はフランス語で「五つの味」を意味し、日本の伝統的な味覚「五味五色」を取り入れた料理を表現しています。「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「旨味」の五つの味が、華やかに盛り付けられた料理として提供され、視覚だけでなく香りや食感、音までも楽しませてくれます。

初夏メニューの紹介

初夏のコースは、2026年5月1日から6月30日までの間に楽しむことができます。メニューには、口の中で程よく溶けるキングサーモンの西京味噌漬けや、アスパラと山菜のフリット、黒毛和牛の炭焼きなど、シーズンごとの新鮮な食材が取り入れられています。これらの料理は、ただ味わうだけではなく、見た目の美しさや盛り付けにもこだわり、五感を満たす体験を演出しています。

料理長のこだわり

シェフ野口と和食料理長の後藤孝宏が共に、このメニューに取り組んでおり、彼らの経験とアイデアが詰め込まれています。これまでに数々の料理コンテストで受賞歴のある二人が、調理方法、素材選び、盛り付け、お皿の選定に至るまで、何度もディスカッションを重ね、最高の料理を目指しています。

予約と料金について

この特別なディナーは、1名あたり20,000円で提供され、消費税が含まれており、別途サービス料（15%）が追加されます。予約は、ザ・プリンス京都宝ヶ池のレストラン予約係（TEL: 075-712-1144）まで可能で、Web予約も承っています。詳細なメニュー情報や宿泊プランも、公式Webサイトで確認することができます。