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新大阪で味わう夏限定ディナーコース

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションが、関西の食材をふんだんに使った特別な夏のディナーコース「Kansai Excursion - 京都 美山、西陣、上賀茂 プライム セレクション」を2026年6月1日から8月31日まで提供します。このプランは、関西の魅力を発信する目的で、シェフが自ら生産者を訪れて厳選した食材を使用しています。

食材の背景

今回のコースでは、美山地区の清らかな自然から育まれた鮎や美山牛乳、伝統の工法で作られた加藤味噌、西陣の京白味噌、上賀茂の玉田農園からの旬の京野菜など、地域の特性を活かした素材が満載です。これらの食材は、それぞれの土地と生産者の思いが込められ、アメリカングリルに融合されています。

メニューの一部紹介

アペタイザー

美山産の鮎のコンフィは、低温でじっくり火を入れて柔らかく仕上げ、色とりどりの夏野菜や果物とのタコサラダ風にアレンジ。さらに、京ポークのベーコンと美山チーズが加えられ、そのハーモニーが楽しめる一皿です。

スープ

西陣の伝統的な加藤味噌を使い、焼きとうもろこしの冷製スープを堪能。スープには、パイナップル風味のメレンゲアイスが浮かび、独自の風味を持つグリッシーニが添えられています。京鴨の焼きも味噌の旨味とともに味わえます。

魚料理

上賀茂の玉田農園から取り寄せた京賀茂なすとトマトを使用。うま味が際立ついさきは、オリーブオイルでソテーされ、爽やかな木の芽の香りが加わることで、和の素材がアメリカンスタイルの料理として楽しめます。

メインディッシュ

大阪産のなにわ黒牛は、グリルされたすいかと夏野菜で彩られ、まろやかな中野酢を使用したシャリアピンソースで仕上げられています。付け合わせには、これまた中野酢でマリネされたパプリカが登場し、味わいに深みを加えています。

デザート

美山牛乳を使ったココナッツプリンに、愛すべき美山のジェラートとミルクジャムが添えられた一品です。これに加え、新大阪スタイルの京ラスクとトロピカルフルーツが組み合わさって、見た目にも楽しいデザートが提供されます。

コース情報

• - 期間: 2026年6月1日～8月31日
• - 時間: 17:00～20:30 (L.O.)
• - 場所: Dining & Bar LAVAROCK
• - 料金: 1名様 9,800円（消費税・サービス料込み）

美しい夏の夕暮れに、京都の食材が織り成す特別なディナーコースを味わいながら、贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。嘉良と、食の魅力を存分に堪能できるこの機会をお見逃しなく！

お問い合わせ

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションのDining & Bar LAVAROCKへぜひご予約を。詳細については公式サイトをご覧ください。

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