新たな京都の食文化が息づく「26ダイニング COCON KARASUMA店」誕生

食文化の新たな拠点 – 26ダイニング COCON KARASUMA店

2025年11月26日、水曜日、京都・四条烏丸に「26(にーろく)ダイニング COCON KARASUMA店」が新たにオープンします。この新業態は、よーじやグループが展開し、京都府内の26市町村の生産者と直接つながることを目的としたお店です。「みんなが喜ぶ京都にする」というスローガンを掲げ、まだ知られていない京の美味を発信していきます。

新しい食の体験を提供する28ダイニングとは

「26(にーろく)ダイニング」は、各市町村から取り揃えた新鮮な食材を、シンプルで丁寧な料理に仕立て提供することを目指しています。生産者の背後にあるストーリーを大切にし、その思いを料理に反映させることで、訪れた皆さんに新たな食の楽しみを提供します。料理は季節感を大切にし、素材本来の味を引き立てるメニューを展開。刺身、サラダ、揚げ物など、幅広い料理が用意されています。

店内は、木質感あふれる落ち着いた空間で、リラックスできる気持ちにさせてくれます。また、生産者とつながるマップや専用ブックレットが設置されており、訪れたお客様が生産者の情熱や地域の魅力を身近に感じられる工夫がされています。これらは、食材の背景を知ってもらうことで、より充実した食体験を提供することが目的です。

地域とともに育まれる新しい食文化

「26ダイニング」は、ただの飲食店ではありません。地域の生産者のおかげで成り立つお店として、その想いや努力を多くの人に知ってもらいたいと考えています。京都には、多様な自然環境から生まれる恵みがあり、それを活かす生産者がいます。そうした彼らとのつながりを深め、食を通じてそれぞれの地域の魅力を発信することで、訪れる人々に食の素晴らしさを感じてほしいのです。

さらに、「26ダイニング」では、地元の酒蔵や醸造所から仕入れた日本酒やクラフトビール、ワインなども数多くそろえており、料理に合うドリンクを一緒に楽しむこともできます。

オープンに向けての期待と新たな試み

COCON KARASUMAは、京都の中心地である四条烏丸に位置し、ショップやレストラン、映画館などが揃っている複合商業施設です。「26ダイニング」は、その地下1階に出店し、多くの人々に新たな食体験を提供することを目指します。

現在、全国的に観光が集中する京都市ですが、私たちは26市町村それぞれに存在する個性豊かな魅力を皆さんに伝えたいと考えています。この出店を通じて、京都全体の活性化に寄与し、生産者との新たな出会いを生み出すきっかけになることを願っています。

公式ホームページやSNSもスタートし、最新情報や生産者、食材の魅力を発信していく予定です。ぜひ、この新しい試みに足を運んでみてはいかがでしょうか。生産者の思いが詰まった料理たちが、あなたを待っています。