二条城近くの「眞蔵」で楽しむ夏の和フレンチコース

新たなティストの「眞蔵」

京都市中京区に位置する「ギャリア・二条城京都」は、独自の世界観を持つホテルであり、今回新たに提供されるレストラン「眞蔵」では、夏をテーマにした和フレンチのコース料理が登場します。2026年7月1日から提供されるこのコースは、地元京都の新鮮な食材を駆使し、あるべき「うまみ」を追求した料理が揃っています。

地元の恵みを感じる「うまみ」京ブイヤベース

ランチでは「うまみ」京ブイヤベースを楽しむことができます。このコースは全品7品で構成され、前菜からメインディッシュ、デザートまで、様々な味わいが広がります。特に前菜には、アンチョビと鮎を用いた一品が含まれ、後に続くブイヤベースには舞鶴の魚介や地場の野菜がふんだんに使用されています。また、赤紫蘇を練り込んだそうめんは、濃厚なつけ汁で楽しむ一皿で、夏の暑さを軽減してくれる仕上がりとなっています。

ディナーでは夏の贅沢を味わう「Calendrier」

ディナーコース「Calendrier（カランドリエ）」は全10品から成り、見た目にも美しい各料理が楽しめます。最初は人参アイスや米粉のシフォンケーキから始まり、旬の鮎は一夜干しにし、香ばしく揚げられた一品を堪能できるでしょう。特に鮑を使用したコロッケは、その豪華な見た目と食感が絶品です。メインには近江鴨の胸肉が提供され、最後はヒノキと杏子をテーマにした爽やかなデザートで締めくくられます。

素材の相乗効果と純粋さを体験

「眞蔵」のコース料理では、フレンチと和の技法を融合させた、新たな味の体験が待っています。食材の持つ香りや旨味が引き立てられることで、一層豊かなストーリーが生まれます。料理は、日本の旬を感じ取れるよう仕上げられ、舌だけでなく視覚も楽しませる工夫がされています。

近隣観光と併せて楽しむ体験

「ギャリア・二条城京都」自体は、世界遺産である二条城の隣に位置し、観光目的での訪問にも最適です。運が良ければ、近くの日本庭園を眺めながら、外の風に触れることもでき、食x体験が一層豊かになります。また、閑静な空間の中で過ごすことができ、非日常を楽しむことができます。

まとめ

ぜひ夏の訪れと共に、この新しい和フレンチコースを体験してみてください。地元の新鮮な食材を使用し、目と舌で楽しむ美しい一皿一皿には、まさに京都の夏が詰まっています。ランチとディナー、どちらのコースも予約が必要なため、早めの計画をおすすめします。くつろぎの空間とともに、特別なひとときをお過ごしください。