ウェスティン都ホテル京都の夏いちごのパフェで贅沢なひとときを

ウェスティン都ホテル京都の特別な夏いちごのパフェ

真夏の暑さを乗り越えるために、特別なデザートを求める季節がやってきました。それを叶えてくれる名店、ウェスティン都ホテル京都が提供する「夏いちごのパフェ」が、2025年8月1日から31日までの期間限定で登場します。このパフェは、夏の恵みを最大限に引き出すようデザインされており、見た目の美しさと食べる楽しさを兼ね備えています。

夏いちごの魅力

通常の春いちごとは異なり、冷涼な高原で育つ夏いちごは、甘みと酸味のバランスが絶妙です。在来品種では味わえない清涼感あふれる味わいを、シェフはパフェの各層にしっかりと込めました。

パフェの最上部には金箔とペンタスの花をあしらった涼やかな飴細工が目を引きます。その下には、いちごを用いたジュレ、シャンティ、さらにはさまざまなテクスチャーが詰まった層が作り上げられています。食べ進めるたびに変わる食感や味わいは、ファーストバイトから最後まで驚きがあります。

夏ならではの食材

この特別なパフェには、いちごだけでなく、ヨーグルト風味のソルベや、いちごチョコクリームでサンドされたマカロン、さらにキルシュでマリネされた3種のベリーも使用されています。どれもが香りを引き立て、視覚だけでなく、舌で感じる楽しみをもたらします。円形にカットされたいちごの断面が見せる美しさは、食べるのがもったいないと感じるほどです。