京都の秋を味わう特別ディナーコースがシャングリ・ラ東京で登場

京都の懐かしい味を楽しむ秋のディナー

都心からの眺望が楽しめるシックな空間で、シャングリ・ラ東京が”秋のおまかせディナーコース”を提供している。2026年に京都へ進出予定のシャングリ・ラグループが、京都の食文化にインスパイアされた特別コースを披露する。

秋の訪れを告げるコース内容

このディナーコースは、2026年9月1日から10月31日まで利用可能で、京都の名産である賀茂茄子や「京都ななたに鴨」を中心にした料理が楽しめる。前菜は、なめらかな賀茂茄子に燻製した鴨の砂肝とキャビアを合わせた一品。料理は目の前で瞬間燻製され、食べる瞬間までその香りを楽しむことができる。続く蟹のカネロニや、甘鯛の若狭焼きと聖護院蕪のローストは、贅沢な味わいを際立たせる。

メインには、ジューシーにローストされた「京都ななたに鴨」の胸肉が提供され、九条ねぎとキノコを使った赤ワインソースをあしらい、もも肉は柔らかく煮込まれて奥深い味が引き立つ。最後を飾るデザートは、甘く香ばしくキャラメリゼされた国産りんごと、自家製サバイヨン、バニラアイスクリームのハーモニーが楽しめる。