京都駅直結のホテルグランヴィアで身近に味わう本格和食の新体験

京都駅直結のホテルグランヴィアで新たな和食体験

2026年8月1日、ホテルグランヴィア京都内にある和食「浮橋」が新たに鮨を提供を開始します。この店舗は、京都駅に直結しているため、観光やビジネスで訪れる方々に、利便性とともに本格的な和食を楽しめる素晴らしい機会を提供します。

「浮橋」の魅力は、職人が目の前で握る鮨だけでなく、唎酒師が厳選した日本酒とのペアリングです。店内の「みせの間」というカウンター席では、活きの良い魚介を使用した一貫ずつの鮨と共に、京都の四季を感じられる料理が楽しめます。また、厳選された約30種類の日本酒が、鮨や料理に合うよう選出されるため、味わいの広がりを体験することができます。

鮨と季節の料理の新スタイル

昼のメニューは、「鮨御膳」として、先附や蒸し物に加え、10貫のおまかせ鮨を楽しめます。夜は、より贅沢な「鮨会席」を提供しており、先附、小吸物、酒肴をはじめとする多彩な料理を堪能しながら、職人の手による鮨も同時に楽しむことができます。

特におすすめなのは、京都産の米を使用した鯖寿司。この一品は、塩で締めた鯖を一晩寝かせ、酸味と旨みが絶妙に引き出されています。さらに、白板昆布で巻かれたこの鯖寿司は、京都での季節の祭りや特別な日のごちそうとして親しまれています。

新たな食体験の提案

「浮橋」では、京都の豊かな食文化をより身近に感じるための新たな食体験を提案しており、鮨と共に楽しむ日本酒のペアリングは、食事を更に引き立てます。唎酒師が選ぶ地酒もラインナップされており、皆さんに新しい味の発見を与えてくれるでしょう。

メニュー概要

- 提供開始日: 2026年8月1日（土）～
- 店舗: M3階和食「浮橋」
- 営業時間: 昼11:30～15:00（LO 14:00）、夜17:00～22:00（LO 21:00）
- メニュー:

- 昼【鮨御膳】7,000円（先附、蒸し物、鮨おまかせ10貫、添え物、椀、甘味）
- 夜【鮨会席】16,000円（先附、小吸物、酒肴、鮨おまかせ10貫、添え物、魚料理、小丼、留椀、甘味）

また、日本酒のペアリングは7,000円から提供され、コース全体に豊かな飲み体験を加えてくれます。

「浮橋」は、京都の伝統が息づく空間で、皆様をお待ちしております。予約は和食「浮橋」直通の電話075-342-5527または公式ウェブサイトから可能です。ぜひ、この新たな和食体験をお楽しみください。