ザ・プリンス京都宝ヶ池で味わう五感を刺激する特別な夏のディナー

ザ・プリンス京都宝ヶ池での夏の余韻を楽しむ特別ディナー

ザ・プリンス京都宝ヶ池では、2025年6月1日から8月31日まで「メインダイニングいと桜」で、特別な夏のディナーコース「スペシャルディナーサンクサヴール」を楽しむことができます。このディナーは、フレンチシェフ野口紗和子氏と和食料理長後藤孝宏氏による、東西の食文化が融合した特別なメニューです。

「サンクサヴール」の特長

「サンクサヴール」とは、「五」にこだわった新しい料理との意味が込められています。この特別なディナーでは、日本の伝統的な「五味五色」を意識し、料理そのものはもちろん、盛り付けや器にも工夫が凝らされています。味覚、視覚、嗅覚、触覚、聴覚といった五感をフルに活用し、心と体で楽しめる料理を提供します。

特別メニューの内容

6月にスタートするメニューの一つに、先付けのフォアグラの粕漬けがあります。これは和食の技法を用いており、他にも新鮮な京都の食材を盛り込んだ料理が揃っています。

6月のメニュー例

- 先付け：フォアグラの粕漬け
- 椀物：麩茄子のすり流し
- 造り：烏賊と雲丹、山葵と紫蘇のアクセント
- 温物：イサキのポワレ、トマトと醤油の木の芽
- 肉料理：黒毛和牛炭焼き鼈甲餡、賀茂なすと伏見唐辛子
- 飯物：栄螺と海苔のリゾット
- 水物：桃豆乳のジェラート、バニラのエスプーマ
- お茶菓子：抹茶羊羹

これらの料理は毎月内容が変わり、特に7月と8月には、夏ならではの新鮮な食材が楽しめます。

シェフたちのこだわりと工夫

フレンチテクニックを駆使する野口シェフは、賀茂なすや万願寺とうがらしなどの京野菜をふんだんに使用し、和食料理長である後藤氏は「旨味」にこだわっています。様々な「だし」を使うことで、料理それぞれの味わいが際立ちます。また、炭で焼くことで生まれる香ばしい香りや、料理の仕上げ時の音にも配慮し、テーブルでの特別な体験を演出しています。

ご予約・お問い合わせ

「スペシャルディナーサンクサヴール」は、毎日午後5時から9時まで提供され、料金は一人20,000円（税込）です。サービス料（15%）は別途加算されますので、ご了承ください。予約は、ザ・プリンス京都宝ヶ池で受け付けており、公式ウェブサイトや直接電話でも可能です。

この夏、ザ・プリンス京都宝ヶ池での特別なディナーで、あなたの五感を満たす新しい食体験を楽しんでみてはいかがでしょうか？美しい景観と共に、感動のひと時をご堪能ください。