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京都の新たな隠れ家、日本料理「蛸薬師ふるかわ」

京都・烏丸に位置する居酒屋「鯛之鯛」の奥、ほの暗い扉を開けると現れる一枚板の檜カウンター。ここが「蛸薬師ふるかわ」です。店主の古川毅氏は、名店「山玄茶」で12年間の修行を経て、この地で本格的な日本料理を提供しています。

ミシュランガイドに選出された意義

「蛸薬師ふるかわ」はこのたび、ミシュランガイドに選ばれたことで注目を集めています。この選出は、古川店主が長年の修行で培った技術が認められた結果です。多くの人に本格的な日本料理の魅力を知ってもらうために、2025年11月から昼の営業を始め、新たなスタートを切りました。

限定7席の特別な食体験

店の特徴は、カウンター席がわずか7席のみであること。これによって、お客様一人ひとりに特別な体験を提供できます。清潔感あふれるこの空間では、日常では味わえない特別な日本料理を楽しむことができます。そして、リーズナブルな価格で提供されるランチコースは、全ての料理が心を込めて作られています。

料理への徹底したこだわり

料理の基本は出汁と米。この二つには徹底的にこだわりを持つ古川店主。超軟水の使用や玄米のその都度の精米は、全ての料理にしっかりとした味わいを与えています。「出汁を引く瞬間や八寸が完成する瞬間を目の前で楽しむ」というコンセプトは、食事を単なる行為から特別な体験に変えています。

ランチ営業の魅力

ランチは12:00からの一斉スタートで、予算は11,000円から15,000円というリーズナブルな価格設定がされています。ディナーは18:00からで、こちらは20,000円から25,000円。予約が必須で、電話または各種予約サイトから簡単に申し込むことができます。

アクセスの良さと居心地の良さ

蛸薬師ふるかわは、阪急京都線烏丸駅や地下鉄四条駅から徒歩4分という利便性の良さも自慢です。賑やかな居酒屋の奥にひっそりと佇むこのレストランでは、他にはない「隠れ家的な空間」が広がり、心からホッとできる時間を過ごすことができます。

店舗情報

• - 店名: 蛸薬師ふるかわ
• - 電話: 080-7106-2486
• - 住所: 京都市中京区一蓮社町蛸薬師通烏丸東入300 パームビル1F地魚食堂 鯛之鯛 烏丸店奥
• - アクセス: 阪急京都線 烏丸駅 徒歩4分、地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩4分
• - URL: 食べログリンク
• - 営業時間: 【ランチ】12:00〜 / 【ディナー】18:00〜
• - 定休日: 不定休

この新たな体験をぜひ実際に味わってみてください。「蛸薬師ふるかわ」は、ただの隠れ家ではなく、あなたの味覚を刺激する特別な場所となることでしょう。

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