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京都やま六 欅坂、東京に初登場

1927年に京都で創業した老舗の魚屋「京都やま六」は、まもなく100年を迎えます。その確かな技術と心を込めた料理を東京でも楽しんでもらおうと、2026年9月1日、六本木ヒルズに東京初の旗艦店「京都やま六 欅坂」がオープンしました。

百年の歴史を背負った味

「京都やま六」は、京都中央卸売市場とともに歩んできた魚屋として、目利きと手仕事を大切にしてきました。東京のこの地に新たな扉を開く「京都やま六 欅坂」は、京懐石の流れを汲む本格和食を提供する場所です。上質な素材を使用し、旬の魚を主役にした料理が特徴。料理長の家里啓吾が、熟練の技を駆使してひと皿ひと皿を丁寧に仕上げます。

おすすめのメニュー

店のシグネチャーメニューでもある「蟹コロッケ」は、蟹の旨味を最大限に引き出すため、つなぎやクリームは使用せず、素材そのものの味を楽しむシンプルな一品です。この蟹コロッケは、塩やタルタルソース、酢橘と共に楽しむことができます。

また、12,000円のおまかせコースでは、前菜やお造り、揚物、焼物などが次々と楽しめ、季節ごとに変わる料理をお愉しみいただけます。選りすぐりのアラカルトメニューも、日替わりの魚を使った「京の魚屋定食」も魅力的です。

豊かな空間設計

店内は、カウンターを中心に設計されており、料理人がその場で仕上げる一皿を静かに楽しめる空間です。スギ材を使った内装は、温かみとともに洗練された印象を与え、京都の風情を感じさせます。

新たな挑戦、未来への期待

「京都やま六」は、東京での新たな挑戦を通じて、これからの百年を見据えています。魚屋として磨き続けた目利きや仕入れ技術を生かし、日本の食文化を未来へ繋ぐ使命を果たすことを目指しています。

この新店舗では、上質でありながらリラックスして食事を楽しんでいただける体験を提供することを心掛けています。私たちと共に、京都の味を東京で体験してみませんか。

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