WAKAZEとLINNÉの限定醸造酒、クラフトサケの新たな一歩を記念して発売

限定醸造酒《WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒》が4月16日に販売開始

京都の株式会社LINNÉと東京の株式会社WAKAZEが手を組み、共に記念すべき周年を祝う限定醸造酒《WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒》が、2026年4月16日より一般販売されます。この特別な日本酒は、WAKAZEが2017年に開発したクラフトサケ「FONIA」シリーズのレシピを基にしており、その味わいは多くのファンに愛されてきました。

クラフトサケの起源を感じる一杯

本製品には、WAKAZEの共同創業者であり製造責任者の今井翔也が関わっており、クラフトサケの本質的な魅力を網羅しています。「FONIA tea 〜ORIENTAL〜」の再現に携わった今井氏は、「創業10周年の今、このレシピを復刻できたことが非常に嬉しい」とコメントしています。

《WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒》の味わいは、瑞々しい花束のようなフローラルな香りが特徴で、口に含むとその後に続く貴醸酒由来のやわらかな甘みとフレッシュな酸味が織りなすバランスの良い複雑さが楽しめます。さらに、ハーブやスパイスの心地よい苦みが、飲むたびに異なる表情を見せ、最後にはすっきりとした余韻が口の中に広がります。

ペアリングの提案

この特別な日本酒にぴったりのペアリングとして、生ハムと無花果のサラダや、ブルーチーズとはちみつのカナッペ、さらには帆立のバターソテー、苺のパンナコッタなどが挙げられます。これらの料理と共に味わうことで、WAKAZEとLINNÉのクラフトサケの魅力を最大限に引き出すことができるでしょう。

税込価格と購入方法

《WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒》は、500mlでアルコール度数が13％、税込価格は5,500円となります。公式オンラインショップでは、生酒も限定販売されており、酒販店や飲食店でも買い求めることができます。日本酒の魅力を世界に広め続けるWAKAZEとLINNÉの挑戦は、この特別な一本を通して多くの人々に届けられることを目指しています。

クラフトサケの未来に向けて

WAKAZEとLINNÉはクラフトサケの未来を見据え、お互いに切磋琢磨しながら新たな挑戦を続けています。WAKAZEは、今後も日本酒の新しい文化を創造し、国内外での発展を目指します。また、LINNÉは京都を拠点に、こだわりの酒造りを行っていく予定です。これからもクラフトサケの進化にぜひご注目ください。