ミシュランガイド特別版一つ星シェフとの光彩なコラボイベント、京都での冬の味覚を堪能

プレミアムなグルメ体験、京都でしか味わえない美食の祭典

2025年11月21日と22日の二日間、京都市下京区のフラッグシップホテル「ザ・サウザンド京都」内にあるイタリア料理店「SCALAE」にて、特別コラボレーションイベントが開催されます。今回は、能登で高い評価を受けるオーベルジュ「Villa della pace」のオーナーシェフ、平田明珠氏を招き、ミシュランガイドにて一つ星を獲得した本格的な料理が堪能できる貴重な機会となっています。

「Villa della pace」は、サステナブルなアプローチと地産地消を大切にした料理で知られています。シェフ平田氏は、郷土の素晴らしい食材を大胆に取り入れ、料理を通じて能登の文化や風土を表現することを信念としています。彼の料理は、食材の味わいを最大限に引き出し、見た目にも美しい一皿に仕上げられています。

そしてこの度、ザ・サウザンド京都の「SCALAE」料理長、芝原健太氏とのコラボレーションが実現。二人のシェフは、地域の農家から直接仕入れた新鮮な野菜を中心に、地元の供給者と協力し、「食」とそのストーリーを料理を通じて伝えていきます。このイベントでは、二人のシェフの感性を融合させた特別なコースメニューが用意されており、五感で楽しめる料理体験が提供されます。

イベント概要

- 開催日: 2025年11月21日(金) ディナー、22日(土) ランチ・ディナー
- 時間: ランチ12:00開場 12:30～15:00、ディナー18:00開場 18:30～21:30
- 場所: イタリア料理「SCALAE」（ザ・サウザンド京都2階）
- 料金: お一人様40,000円（税込み、ペアリング付きのアルコールまたはノンアルコールを選べます）

この特別なディナーでは、静かな湖を彷彿とさせる七尾湾を抱える「Villa della pace」の魅力を最大限に引き出したコースを味わえます。また、ワインと日本酒のペアリングは、両シェフが選び抜いた厳選された飲み物で、特に新鮮な飲食体験に力を入れる液体調合師「う門」の上杉竜也氏によるノンアルコールのペアリングも用意されています。

複雑で奥深い味わいに包まれたこの体験は、ただの食事ではなく、各料理に込められた物語を感じることができる魅惑の時間です。この唯一無二の食の体験を通じて、食べる楽しみを再認識できることでしょう。

京阪グループのザ・サウザンド京都が主催するこのイベントは、特別な日に大切な人と素晴らしい食のひとときを共有したい方にぴったりです。今後の食文化におけるトレンドを先取りし、未来の味を探求するこのイベントに、ぜひご参加ください。