京都のパティスリーRAUがフランスの名誉ある賞を受賞！

京都市に位置する「RAU Patisserie & Chocolate」が、フランスの名高いレストランガイド「LA LISTE」から授与される「Pastry Discovery GEM Award」を受賞しました。この受賞は、世界中の優れたパティスリーが集う中での栄誉であり、特に日本のパティスリーとして唯一の受賞ということで、その意義は非常に大きいです。

授賞式は2023年6月16日にパリで行われ、RAUのシェフパティシエ松下裕介氏とシェフショコラティエール高木幸世氏が出席しました。「LA LISTE」は、200ヵ国以上で40,000以上のレストランやパティスリーを評価する新しいガイド。ここでは公平な基準に基づいて、各店の実力がランキングされています。特に「Pastry Discovery GEM Award」は、訪れる価値のあるパティスリーに授与されるもので、その選考は非常に厳正です。

RAUがこの名誉ある賞を受け取ったことは、彼らが国際的なスイーツシーンにおいても高い評価を得ていることを意味します。松下裕介氏は、「この舞台に立てたことを光栄に思います。RAUが大切にしてきた感性や文化的視点が評価されたことに深い喜びを感じています」とコメントしました。彼は、心に残るお菓子を追求する姿勢を強調しました。

高木幸世氏は、受賞にあたって「お菓子は、私たちが感じてきたこと、考え続けてきたことの延長にあります」と語り、自分たちの感覚を信じることの大切さを強調しました。2人のシェフが導くRAUのスイーツは、まさに心からの創作であり、食べる人々の心に届く暖かさを持っています。

RAUは、京都の複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」に位置しています。店舗のコンセプトは「情景を、形状に。」というもので、スイーツのイートインはもちろん、焼き菓子やチョコレートのテイクアウトも楽しむことができます。特にユニークなのは、感性を刺激するデザインと香り成分に着目したジェラートや焼き菓子です。

さらに、松下氏と高木氏は、それぞれ独自のキャリアを積んできました。松下氏は、アシェットデセール専門店を運営し、国際的な大会の審査委員長にも選出されるほどの実力派。高木氏もまた、パリの2つ星レストランで働いた経験を持ち、RAUでの活動を通じて新たなスイーツの形を追求しています。

RAUの公式ウェブサイトでは、彼らのスイーツの詳細や最新情報をキャッチすることができます。ぜひ足を運んで、京都発の洗練されたスイーツをご賞味ください。